滋味嘗起來很苦的蔬菜，不僅只有苦瓜，這裡夏末初秋時分，很多"苦菜"紛紛上架，Endive家族走的是沙拉生菜路線，吃不慣"苦"生菜沙拉的新朋友，就像初嘗苦瓜的滋味一樣，喜歡這味的，就會愈吃愈上癮。而且愛吃苦菜的朋友中外皆同，大家都口徑一致的說：「吃有苦味的蔬菜對身體很好!」對身體好不好，這我是不曉得，不過Endive家族的維生素K含量都很高，一般人身體裡其實很少(或罕見)有缺乏維生素K的情況啦，所以這樣寫一寫我也不曉得要怎麼來推銷這菜了!(是說我也沒有領菜農的錢，純粹是我自己愛吃這味啦)
食用祕訣是－鹹味(拜讀了Harold Mcgee的書之後，我才總算學會如何享受這沙拉的滋味)，把沙拉醬調得比平常更鹹一些，用鹹味來仰制舌頭上的苦味知覺。(或是利用鹹味的食材來搭配)我第一次讀完這段落後，當天S家族的沙拉醬裡硬是加了比平常多2~3倍的海鹽，當天沙拉的滋味果真美味許多，邊吃邊五郎上身：「啊~美味!美味!」皺眉貌。
另外我喜歡把這沙拉切得細細的，這樣沙拉醬更快、更容易入味，有機會請大家試試唷!
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