Capuns

每年3月份到9月份是莙蓬菜的產季，瑞士的包裝上多半寫著Krautstiel，但是轉到德國超市則多半標上Mangold，同菜不同名，我已經漸漸習以為常了，現在已經練到連法國超市的菜名都漸漸能看懂了。(煮婦絕技:除了熟記常買的菜名外，另開外掛->手機英法字典)

Gschwellti

聖誕假期照例「返鄉」回伯恩度過，今年給S爸媽的聖誕節禮物是我選的，挑了西班牙迷你火腿組送給愛肉一族的S爸爸，另外挑了電熱毯送S媽媽，其實我自己也想買一個，小型的電熱毯超級實用，身體那裡有酸痛或不適都能熱敷，天氣冷拿來暖床、暖沙發也非常便利。

Ghackets und Hörnli

Ghackets und Hörnli直譯就是絞肉醬佐義麵，這道料理在Stefan的記憶裡，差不多就像我聽到[肉臊飯]三字，腦海裡自動浮現油葱酥香氣那般的深刻。非常非常頻繁的出現在日常餐桌上的一道料理。有肉、有菜還有澱粉，只要再簡單搭個沙拉就營養完善均衡了。

Rösti mit Bratwurst und Zwiebelsauce

Rösti mit Bratwurst und Zwiebelsauce名稱超長的這個菜色，中文簡譯大概是:「薯餅佐香腸與洋葱醬」(譯得假掰一點就是"瑞士薯餅佐碳烤小牛肉香腸及法式洋葱醬")，這道菜是S爸爸的最愛之一，也是我繪畫班同學P(瑞士/愛爾蘭血統)家裡餐桌最頻繁出現的家常菜。

Riz Casimir

自從我開始紀錄瑞士家常料理後，Stefan也會三不五時就冒出一個菜名，拚不完整(或錯誤)的菜名，多半最後都是我上網或是翻閱手邊的瑞士食譜書才找出正確的名稱，譬如這個Riz Casimir，是某晚他入睡前突然想到的家常菜，從Tiptopf食譜書上的圖片看來倒是長得一點都不家常，反倒更像宴客菜。

Älplermagronen mit Cervelat

提及瑞士料理時，大部份的人第一個聯想到多半就是起司鍋，但是起司鍋這種濃郁厚實的油滋滋料理，再喜愛也不可能天天吃，冬季、生日派對、聖誕節是常見的開鍋日，特殊節日或是外頭大雪紛飛的時節裡，最適合吃這種重口味的料理了，不止口味重，吃完整間房子也都是起司味。