不過今年由我來煮紅酒已成既定事實，既然那麼想試別人家的食譜，那不如我也來試試全新的食譜好了，舊版本雖然好喝，但是每年都一樣似乎有點無趣，所以週末出發前，我在家找了大概不下20-30種版本的食譜，Glühwine不僅限紅酒，也有白酒、汽泡酒甚至無酒精的果汁版本。熱紅酒也不止用來直接飲用，和蘋果或柳橙搭配煮成果醬、添入蛋糕、餅乾或馬芬裡作成甜點...等等，運用上其實十分廣泛。
熱紅酒的食譜，香料的運用上也十分多樣，就像印度Masala茶一樣，丁香、肉桂、小荳蔻(或稱綠荳蔻)、肉荳蔻、茴香、薑...等等，這些香料都是可以全憑喜好添入。但是以我個人的口味及偏好，愈簡單反而滋味愈好。
今年試的是德國Küchen Götter網站的食譜，原食譜裡沒有添加水份，算是酒氣超濃郁型的版本，我考量出席的以女性居多，及熱紅酒酒氣太濃時，反而喝的時候常常會因為酒氣而嗆喉的口感，所以添了水份(絕對不是想省一瓶紅酒的成本!/1公升的酒也才4.9chf)。各位如果想試這個食譜，不添水就是原始食譜了。
食材需要:
不甜的紅酒1瓶(1公升/原食譜750ml) dry口味的紅酒又有區分，挑選上請挑酒精濃度較低的平價款即可。
飲用水 500cc(把這個去掉就是原始食譜)
80g 砂糖(紅/白皆可) 我個人偏愛用紅砂
10粒 丁香(我今年懶得過濾，直接用大創茶包袋裝好)
半顆檸檬的皮屑
2根肉桂(一樣用大創茶包袋裝好)
2顆柳橙的果汁(請盡量不要用市售柳橙汁，因為滋味的確不同)
125ml 君度澄酒
作法:除了君度澄酒外的所有食材通通丟進鍋裡，小火慢慢煮熱10-15分鐘(盡量不要煮滾，除非你想減少酒精濃度)，煮到表面開始出現輕微的泡沫狀時。即可倒入君度澄酒，拌勻後再繼續煮個3-5分鐘即成。
製作給15-17人份量的熱紅酒，平均一人飲用150-170cc(用200cc的杯子裝個七八分滿)，所以需要2.5~3公升的酒量，我都是用總需求酒量來反推食材的倍數。
實際出門是打包了
2瓶1公升紅酒
1公升飲用水
240g砂糖(我把飲用水的水量也估一份砂糖量/另外打包一小包100g砂糖以備螞蟻人使用)
20粒丁香
4根肉桂
1瓶君度橙酒(帶出門的大湯匙剛好一湯匙是125-130cc)我倒了兩大湯匙。
1顆檸檬的皮屑
4顆超大臍橙(臍橙其實不是適合榨汁飲用的種類，因為果汁放置一段時間後會變苦，但是我在現場用叉子擠出的果汁，會直接流入加熱中的鍋中，加熱熬煮後立即飲用，所以無所謂)
在沒有添加君度澄酒前，試飲一下，會發覺甜度及滋味似乎不夠飽合(那是正常的,不用擔心)，加入橙酒後再試飲看看，會令人驚艷的產生變化。(經此次，我似乎變成君度橙酒的愛用者了XD)->什麼都想加看看。
此回喝完熱紅酒(開胃菜的作用?)，順便舉辦了戶外起司鍋派對，負責起司鍋的是S堂弟女友的雙親，父親負責煮起司鍋，母親則分發每人一件麵包裙(小袋子準備裝麵包的)及超長麵包叉(配備都是自製，可見對起司鍋是真愛，愛到連這個都量身訂製)。起司添了火味滋味美妙，連平素罕得吃起司鍋的我，也忍不住一口接一口。(肥)
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| 集合 |
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| 升火 |
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| 怕今年的新食譜不好喝，煮的超認真 |
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| 沒有雪沒關係，點燭火增加氣氛。 |
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| 起司鍋出動 |
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| 鍋勺綁了手電筒(實用!?) |
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| 旁邊那一小鍋是狗狗的糧食，因為實在是太冷了， 怕傷狗狗的胃，所以一起加熱一下。 |
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| 麵包裙超可愛! |
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| 起司鍋上方的燈是S跑去抬了一大根樹木回來的懸吊系統? |
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| 開動前倒數時刻 |
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| 開動!!!! |
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| 果然起司鍋要人多才好吃!!(是一種搶食的氣氛) |
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| 不想只吃麵包的，芒果及鳯梨也很搭! |
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| 一大鍋很快見底 |
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| 你以為這樣就結束了嗎? 沒，還要唱聖誕歌。 |
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| 唱完歌，全員移動到S弟弟的家裡享用甜點。 |
註:煮熱紅酒的食材雖然都是我和Stefan自行購入，但是煮出15-20人份的熱紅酒，總花費大概也才2-30瑞郎，比起今年另一個重頭戲[戶外起司鍋]的成本是小巫見大巫了。(瑞士起司每公斤售價約為18-25之間)
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