巧克力豆餅乾

結束四天酪農生活返回Basel後，一早動工烤了一堆巧克力豆餅乾。我其實不太常烤餅乾，因為我喜歡的餅乾，在超市裡幾乎都可以找得到。譬如:蝴蝶酥(註1)、焦糖脆餅、butter shortbread‧‧‧‧

Alte Schule 2/2 Käserei

我們前住幫手打雜的酪農，是從S爸爸那一代開始的友誼，早期山路崎嶇(非柏油)，S爸爸幫忙A農夫運送秸稈到B農夫家時，堆積如山的秸稈及掛載搬運車，行進速度緩慢(真開快，秸稈會滿天飛舞)，不能開上高速公路只能走一般道路，所以光運送秸稈，一早出發也要開上大半天才能送達。

既然有30幾年的老交情，我以為S爸爸及Stefan應該懂得也體驗過不少回，生產製造Bergkäse (mountain cheese/山起司)的大小事，沒想到這兩人只知「理論上起司的製作」，還真沒實際一步一步的拆解參與過，所以這回在起司坊工作下來，Stefan和我一起學習及體驗，如何製作山起司的眉眉角角。(S爸爸在最後一天也上山來參觀起司實際生產)

Alte Schule 1/2 Heuen

兩年前，Stefan就有計畫想帶我去體驗收割乾草hay(德語為Heu)，這單字的含意時常和秸稈Straw(德語Stroh)混淆，除了收割的植物不同外，作用也大不同。(細節請參考wiki: 秸稈及乾草)
前年我幫忙過收集秸稈的工作，機械化作業已經大幅提高農業生產效率，但是即便如此，農家的生活上，仍舊有不少工作，仰賴的還是紮紮實實的勞力活動。

S爸爸一直持續參與幫忙酪農的工作，Stefan的教父之一也是一位酪農，S爸爸早年更是常常利用工作的空檔，幫忙運輸Straw或是收割乾草，Stefan在耳濡目染下，也動念想讓我也體驗看看"先人的生活"，所以他戲稱這種生活體驗是一種Alte Schule(古學校?)

Bad Säkingen (巴德塞金根)

話說購入「公路車」已經2個月又1天，除了買車當天下午出門試車外，我好像都沒提及我的新玩具齁?

因為只要週末是好天氣，我的魔鬼教練就會「開心的」邀我出門騎車，5月初家人還沒來探親之前，S教練規劃了一個從Basel騎到Delémont的行程(單程45K/來回89K)，預計兩人一起出發，抵達目的地後，在這個法語區的城市逛逛兼用餐，酒水足飯飽看完城市後，他緊接著騎車回家，而我則去火車站，人車一起搭車回Basel。後來，我提議不如繼續騎回程，騎到真的不行時，再中途城市裡跳上火車也行，怎知道騎著騎著，就到家了。(那有這麼輕鬆，都是踩出來的，公路車自己不會動好嘛!)

Piltus (Lucerne)

Stefan提到週末想去Piltus時，我以為指的是皮拉圖斯的運動課程，沒想到指的是一座山，Piltus(2132m)是琉森的家山(hausberg)

家山hausberg是兩個德文字的組合，家Haus及山Berg，意義顯而易見。有趣的是「家山」不一定完全落在該省份內，Piltus就座落在三個省的交界處，那家山的作用是什麼? 多半和它的地理位置制高點有關連，古時有戰略位置上的優勢，當今則多半運用家山能鳥瞰整個城市的優勢，發展觀光及交通。

Strawberry Basil Sorbet 草莓羅勒冰砂

兩年前的跨年晚宴上，就嚐過類似款，印象深刻。今年的草莓季節，失手多買了一些草莓，想起了記憶裡的冰砂滋味。最近天氣熱得要命，我連巧克力冰淇淋都膩到不想吃，飯後來一球自製的冰砂，這才是真正的消暑。

探親

五月中，媽媽及哥哥飛行了超過9600公里的距離，抵達瑞士來探親，他們抵達前二週，我還沒有真實感，因為一直忙著規劃巴黎行程及抓破頭在想瑞士的觀光景點。

老媽及老哥都是很怡然自得的人，他們此行的目地是探親，所以即便我們只待在家裡，閒話家常，那都不去也沒問題，但是我怎麼可能讓辛苦飛行超過17小時的家人，只窩在家裡不出門。

蜂巢糕Honeycomb cake

Honeycomb cake網路上的食譜不少，前些日子試烤了一回，用圓玻璃烤盆操作，脫膜很容易，倒扣時它就迫不及待滑出來了。試吃後覺得味道不錯，是焦糖控(我)喜歡的QQ口感。不像黑糖糕，也不像蛋糕，是一種介於兩者間的馬來西亞式蜂巢糕。
焦糖一絲絲的苦味，把煉乳及焦糖本身的甜味壓抑住，但是焦糖控還是覺得好甜~好甜~好甜。沒有貼自己的食譜是因為還想要再試試其他比例及食譜，試出我喜歡的比例再來分享。(何時何年?)

蔬菜+酥皮

兩口之家，我其實很少只煮兩人份晚餐，幾乎天天都是煮四人份。除了份量多煮起來更過癮外，其實更能節省能源、時間及金錢。

想當個節約的煮婦也不簡單，趁特價買回家的食材，也不一定能同時消耗完畢，幾天後，開冷箱檢查時，會發現剩菜還不少。(剩菜->剩下來沒煮完的菜) 至於定義裡真正的剩菜，其實沒有，當天晚上就打包完成，一份是Stefan的午餐盒，一份則是我隔天的午餐。

這份蔬菜＋酥皮就是我的剩菜之作，不耐放的食材、即將過期的食材，就要先消耗掉，所以煮婦的生活其實是在：買菜->煮菜->哦!這個快過期了，要先用完->買菜(的輪迴裡鬼打牆)

Zopf 麵包

稱Zopf為「瑞士國民麵包」，應該不為過，超市、麵包店買得到，週日早餐桌上常出現，節慶、茶會、派對上也常看見它的蹤影。就是因為太容易買到、太常吃到，我壓根沒動念想要自己動手做Zopf。(就像在台灣，巷子口就有賣鹹酥雞了，誰還會常常在家醃肉、沾粉、起油鍋炸雞排?)
S媽媽倒是很常做，原味版出現在週日餐桌、加了燻肉丁的茶會豪華版、添了葡萄乾的甜甜變化版。前些日子回伯恩，S媽媽在廚房裡忙著編織Zopf，我突然意識到「噯!我好像吃將近三年的Zopf，可是從來沒有認真製作屬於自己口味的Zopf!」